مطعمان من شيكاغو يتألقان على مستوى وطني
أعلنت صحيفة نيويورك تايمز عن قائمتها السنوية لأفضل 50 مطعمًا في الولايات المتحدة، وكان لشيكاغو نصيب بارز بدخول مطعمين مميزين هما:
- Sanders BBQ Supply Co. في حي بيفرلي.
- Cariño في حي أبتاون.
Sanders BBQ Supply Co. – بيفرلي
مطعم الشواء الجنوبي هذا وصفته نيويورك تايمز بأنه يقدّم “واحدة من أشهى الأطباق الجنوبية في البلاد”.
يُعرف المطعم بأطباق الباربكيو على طريقة ممفيس، مع أطباق شهيرة مثل:
- سمك السلور المقلي.
- لحم الصدر البقري (Brisket).
- أضلاع الخنزير المشوية.
- تشكيلة متنوعة من اللحوم على اللهب.
إلى جانب الأطباق الجانبية الكلاسيكية مثل: المعكرونة بالجبن، الفاصوليا المطهوة بالبوربون، خبز الذرة، والخضار المطهوة.
لكن الطبق الأبرز بحسب الصحيفة هو Gumbo oxtail – حساء مطهو ببطء بمرق كثيف غني بالنكهات، وصفه النقاد بأنه “طبق يستحق أن يُباع بالليتر”.
Cariño – أبتاون
في قلب حي أبتاون، يقدّم مطعم Cariño تجربة تمزج بين نكهات المطبخ المكسيكي التقليدي وأسلوب المطاعم الراقية.
المطعم الحاصل على نجمة ميشلان يُشهر تجربة Taco Omakase، وهي قائمة تذوق موسمية مبتكرة.
كتب المحرر في نيويورك تايمز، بريان غالاغر، أنه استمتع بـ “وجبة مبهجة جمعت بين إبداع قوائم التذوق والدقة التقنية مع متعة النكهات المكسيكية الأصيلة”.
لماذا تستحق التجربة؟
اختيار هذين المطعمين ضمن قائمة الأفضل في البلاد ليس صدفة، بل يعكس تميزهما في الجودة، الابتكار، والارتباط بالجذور الثقافية.
إذا كنت من عشاق المذاق الفريد أو تبحث عن مطاعم محلية تُضيفها إلى قائمتك، فلا تفوّت زيارة:
- Sanders BBQ Supply Co. لعشاق الشواء الجنوبي.
- Cariño لمحبي التجارب الفاخرة بنكهات مكسيكية أصيلة.
للمزيد:
