لا تكتمل قوائم الأطعمة العالمية دون ذكر البيتزا، ذلك الطبق الذي يحظى بحبٍّ عالمي. بينما تنسب إيطاليا الفضل في ابتكارها (بحقٍّ)، إلا أن مدنًا مثل شيكاغو أضافت لمساتها الخاصة، لتحوّل البيتزا العميقة إلى أيقونة مميزة.
سر التصنيف العالمي: قشرة مكرملة وطبقات فريدة
في تصنيف تايم آوت لأفضل البيتزا عالميًا 2025، حلّت ميلّيز بيتزا إن ذا بان (Milly’s Pizza in the Pan) في المركز الـ11 بفضل وصفة “الأنتitled #1”: عجين سميك يُخبَز مع حلقة جبنة موتزاريلا تمنحه قشرة ذهبية مكرملة، مغطى بصلصة الطماطم والبيبروني والهالبينو.
“هذه البيتزا تمثل تناغمًا مثاليًا بين النكهات والقوام.”
– جيفي ماي، محرر تايم آوت شيكاغو.
قصة النجاح: من الوباء إلى العالمية
أسس روبرت مالييسكي المطعم خلال جائحة كورونا في منطقتي أبتاون وبروين، ليثبت أن الإبداع يزدهر حتى في الأوقات الصعبة.
القائمة الكاملة لأفضل 19 بيتزا في العالم (2025):
- بيتزاريا دا أتيلو – نابولي، إيطاليا (Pizzeria da Attilio)
- سكارز بيتزا – نيويورك، الولايات المتحدة
- بيتزا مارومو – طوكيو، اليابان
- 180g بيتزاريا رومانا – روما، إيطاليا
- بيلا بروتا – سيدني، أستراليا
- دايموند سلايس – كوبنهاغن، الدنمارك
- دو هاندز – لندن، المملكة المتحدة
- نوفو – كيب تاون، جنوب أفريقيا
- أوباتز – باريس، فرنسا
- بالدوريا – مدريد، إسبانيا
- ميلّيز بيتزا إن ذا بان – شيكاغو، الولايات المتحدة
- أوفيسينا لوكال – ريو دي جانيرو، البرازيل
- سيفيرينوس – إدنبرة، المملكة المتحدة
- إليفينث ستريت بيتزا – ميامي، الولايات المتحدة
- لوبيتا – لشبونة، البرتغال
- فياتا باي سالفاتور فياتا – هونغ كونغ
- غيرين – بوينس آيرس، الأرجنتين
- إن نيا – أمستردام، هولندا
- ميركادو 20 دي نوفيمبر – أواكساكا، المكسيك
لماذا تختلف بيتزا شيكاغو؟
تشتهر المدينة بأسلوبها الفريد في البيتزا العميقة، حيث تُقلب المعادلة بتقديم الصلصة فوق الطبقات بدلًا من العجين. أما في ميلّيز، فإن سر التميز يكمن في تقنية الخَبز التي تحوِّل الحواف إلى حلوى مكرملة!
نصيحة الذوّاقة:
- زوروا فرع أبتاون لتجربة العجين الطازج مع إطلالة حيوية.
- توجّهوا إلى فرع بروين للاستمتاع بجو عائلي دافئ.
